Все зависит от ваших задач. При точном соответствии удобно сразу выгрузить всю базу в платформу рассылки. При объединении удобно "дописать" нужных пользователей по заданным критериям в имеющийся список платформу рассылки. Вычитание обычно используется, когда у вас есть список подписчиков, по которым вы шлете серию писем. В результате часть из них покупают и попадают в retailCRM. Чтобы не слать им письма, воспользуйтесь типом синхронизации "вычитание".

Если вы хотите, чтобы два сегмента полность были идентичны, то используйте тип синхронизации  "точное соотвествие". 

При синхронизациях за основу берётся текущее состояние сегмента из retailCRM, и дальше контакты вычитаются/объединяются/создаются в сегменте внешней платформы, исходя из установленного типа синхронизации.